探访成都“羊肉汤一条街”：食客不断 羊肉上涨至118~138元/斤

原标题:逛成都“羊肉汤街”:食客养羊肉涨至118~138元/斤。

封面新闻记者苟春实习生钟

冬至不仅是一个非常重要的节气，也是中国的一个传统节日。俗话说“冬至大如年”，冬至吃什么？很多地方都有吃饺子的习俗，但是对于成都人来说，吃羊肉喝羊肉汤是这一天最舒服的事情。

冬至这天，喝一碗热腾腾的羊肉汤成了成都人的特殊仪式。

12月21日冬至，封面新闻记者走访了成都著名的“羊肉汤街”小官庙街。在这里，热闹的气氛似乎点亮了成都的冬天。老板的吆喝声，厨房的做饭声，市民的议论声，充斥了整条街。记者发现，羊肉的价格为118~138元/斤。虽然价格比平时略高，但依然阻挡不了成都人三五成群吃羊肉汤的热情。

价格涨至118~138元/公斤

中午12点，当记者到达小官庙街时，发现街上近10家羊肉汤店挤满了食客。

“加油，加油，加油……”一个店员在店门口大喊，响亮的声音在街上回荡。记者发现，今天(12月21日)小官庙街的羊肉价格在118-138元/斤不等。羊肉价格较以往上涨了20元/斤左右，但与去年同期(去年冬至)基本持平，少数店铺略高于去年同期10元/斤。

记者还发现，由于生意太好，食客很多，有些商户除了店里的正式员工外，还找临时员工在店里帮忙；有的商家临时在门外摆放桌椅供顾客用餐，甚至将食客安排在店旁的院子里...有商家表示，平时每天只接待70到80桌的食客，但今天(12月21日)店里100多桌已经坐满。

出锅只需要十几分钟

在小官庙街，很多羊肉汤店门前都摆着新鲜羊肉、煮羊肉汤、包装羊肉汤，有的商家甚至把羊肉汤的生产场地搬到了厨房外面。

炒肉、配料、汤勺和平底锅...朱女士在店外当场做羊肉汤的时候，几乎一口气就做好了。记者发现，他们家的羊肉汤有一个“炒肉”的过程。

她介绍，先“炒”羊肉是简阳羊肉汤的特色。之后朱女士简单翻炒了一下半成品羊肉、羊杂等。根据食客的要求，加入煮好的“白”羊肉汤，最后调味，就会煮出特别的羊肉汤，整个过程只需要十几分钟。

谈及羊肉汤，朱女士告诉记者，作为一个地道的简阳人，她从当“奶妈”开始喝羊肉汤。如今，她和丈夫经营羊肉店已经30多年了。她还介绍，冬至羊肉汤价格较平时略有上涨。“我们平时卖100元/斤，但今天冬至就更贵了，120元/斤。”

此外，记者发现，除了店内用餐外，为了方便一些无法到店消费的顾客，不少商家还提供“打包”带走的选项，“打包”的一般价格为98元/斤，略低于店内用餐。在一些门店，打包好的羊肉汤整齐地摆放在外面，店员也会将打包好的羊肉汤盒打包，蘸上保温袋，供食客选择。

羊肉汤“外卖”

羊肉汤“解锁”冬至的有限温暖

“几个？求求你！”店员热情地打招呼。店里的食客包括新潮的年轻人和老年人；有些人独自享受美味的食物，有些人聚在一起感受冬天独有的“仪式感”...虽然聊天的话题不同，但都选择在这里喝一碗热气腾腾的羊肉汤。

杨女士住在小官庙街附近。她告诉记者，11点半的时候看到很热闹，就进了羊肉汤店。她点了一斤羊肉汤、豌豆尖和白菜，配上一盘香肠，独自享受了一个冬天。她说她是四川隆昌人。她以前几乎每天都吃羊肉，想吃的时候还会在这里点一锅羊肉汤，因此成了小官庙街的常客。

严女士和冯先生来自甘肃。因为工作关系，他们一起去了成都。他们已经在这个城市呆了40多年了。严女士告诉记者，小官庙街离家近，这样比较方便。还听说成都人冬至吃羊肉汤，所以特意选择今天吃羊肉，感受冬至有限的温暖。

你今天喝羊肉汤了吗？回搜狐多看看。

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