早餐喝粥，这“生滚粥”别错过，味道香有营养，广东人常喝

原标题:早餐吃粥。不要错过这个“生粥”。味道鲜美，营养丰富。广东人经常喝。

早餐广东人喜欢喝这种“生粥”，味道鲜美舒适，温润养眼。

现在的早餐种类繁多，但粥是不可或缺的。各种方式想喝一碗粥，十有八九是广东人。在北方，大多数人喜欢粥，有时他们会添加一些配料，如红薯，大枣和南瓜。但是，在南方的广东就不一样了。广东粥是著名的咸粥。米粥中加入其他配料，包括虾、鱿鱼、猪肉、蘑菇等。，这就形成了具有广东特色的早餐——生粥。

广东人的一日三餐从来都离不开粥，更离不开生粥，而且根据不同的季节变换不同的食材和口味。生滚粥是一个统称。根据不同的材料，在预先煮好的米粥中加入新鲜的配料，一碗一碗地煮，制成不同的生滚粥，如鱼片粥、牛肉粥、猪肉粥等。给大家分享一份生猪肝粥。

这种生猪肝粥营养丰富，精选的猪肝富含铁、磷、蛋白质、卵磷脂和多种微量元素。《休养生息饮食谱》中记载:“猪肝能明目，治百血病，避百病，常人不吃。”用猪肝和温性的大米煮粥，既暖了营养，又适合我们冬天的身体保养。是早餐的好选择。

滚生猪肝粥的做法很简单。不仅营养丰富，而且口感绵长。砂锅煮出来的热粥，吃起来香香糯糯的，入口顺滑香甜。还有淡淡清香的粥味，夹杂着猪肝特有的味道。虽然在咸粥里同样适口，但是热腾腾的粥吃起来很香，你感觉很舒服。忍不住多喝了几口。即使是冬天，也很温暖，不要错过。把做法分享给大家。

生猪肝粥的制作方法:

【食材】:猪肝150克，大米60克，生姜5克，韭菜5克。

【食材】:味精1g，鸡精1g，料酒8g，干淀粉3g，白胡椒粉2g，香油适量，盐适量。

先用流动的水慢慢冲洗肝脏3分钟，放入盛有冷水的大碗中，用少许盐搅拌，将肝脏放入盐水中浸泡30分钟，捞出，用清水反复冲洗。

第二步:将洗净的猪肝切成1cm的薄片，加入味精、料酒和少许盐，搅拌，然后倒入干淀粉，拌匀，腌制15分钟。姜切丝，葱切末，葱切末。切好的猪肝先加盐，容易入味。用干淀粉煮后，口感滑嫩。

第三步:取一个砂锅，倒入2碗水中。大米洗干净后，放入砂锅中，盖上锅盖，用大火煮开。转小火煮20分钟，直到米饭变成粥。

第四步:加入腌制好的猪肝，用筷子翻炒。放入姜丝再次烧开后，盖上盖子小火煮20分钟，直到猪肝熟透。期间不时用勺子搅拌，避免粘锅。

第五步:揭开锅盖，加入鸡精、白胡椒粉和适量盐调味，倒入适量香油，搅拌均匀，关火，放入碗中，撒上适量葱花。这碗生猪肝粥做好了。

继续:

1.猪肝一定要新鲜。采摘时，用手按压感觉有弹性。颜色为棕色或紫色，没有异味。

2.猪肝的血不好清理，腥味重。清洁时要有耐心。用盐水泡一会儿，猪肝的血就能很快释放出来。

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