我迷上了珐琅锅,珐琅锅好处有哪些

搪瓷锅，又称搪瓷铸铁锅。第一次用搪瓷锅。搪瓷锅在炒菜时也要避免烧焦，以免搪瓷层开裂。搪瓷锅是天然铸铁和高级搪瓷的完美结合。搪瓷锅如何保养1？在燃气灶上使用搪瓷锅时，不要让火焰超过锅底。搪瓷锅是在铸铁基体的外表面高温烧结一层或多层搪瓷搪瓷。

珐琅锅好用吗？

我最近新买了一个珐琅锅，今天用上了，感觉超好。第一次使用珐琅锅。因为我买的珐琅锅是白珐琅，不需要开锅，昨天我先把锅清洗了一遍，然后烧了一锅水，倒掉了。把开水倒掉以后，根本不用把锅擦干，锅自己就干了。把锅放了一个晚上，今天早上开始用。做了一个煎荷包蛋，很成功。我只在锅底刷了一层油，并没有倒很多油，打入一个鸡蛋，等鸡蛋清凝固了，用筷子轻轻滑动了一下鸡蛋竟然滑动了，一点都不沾哦，然后盖上锅盖焖上1分钟，蛋黄已经凝固了，翻面又煎了一1分钟，一个完整的煎荷包蛋就出炉了。

珐琅锅实用吗？

锅子是每个家庭主妇厨房料理的必备工具，拥有一个好锅子，也能让料理更加事半功倍！所谓「 工欲善其事必先利其器」，要在厨房有所表现，当然也要有好的锅具辅助，让天天做料理，是一件轻松又快乐的事。　珐琅锅，又名珐琅铸铁锅。珐琅锅是在铸铁基材的外表面，高温烧结一层或多层珐琅瓷釉。主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质，对人体无任何毒副作用。

在金属表面烧结珐琅瓷釉可以防止金属生锈，使金属在受热时不至于在表面形成氧化层，并且能抵抗各种液体的侵蚀，所以在使用珐琅锅烹煮食物的过程中，不会因为高温而产生有害溶出物。而且珐琅锅抗酸碱能力好，不会和食物起化学反应。铸铁锅是由铁和碳组成，天然的铸铁材料比一般金属材料要重，是公认的最优质的锅具材料，具有导热快而均匀、保温好的优点。

而珐琅锅就是天然铸铁材料与高品位优质珐琅的完美结合。珐琅锅的烹饪特性珐琅锅结合了金属的坚固以及玻璃质的抗酸、抗腐蚀的特性，适合拿来熬煮果酱等食品。而且导热效果佳、受热均匀，不需大火烹调，也是炖煮料理的好帮手。而且因其表面为玻璃材质，所以食物味道不容易吸附在厨具上，具有抗菌的功能，很好清洁。珐琅锅具适用于各式气炉、电磁炉以及烤箱，除了有木质部分的不可放入烤箱，但不可用于微波炉，而在使用直火加热时，要先将底部擦干才可以使用。

珐琅锅在料理上也避免空烧，以免造成珐琅层龟裂。若不小心出现空烧、锅子烧焦的情况，请不要马上加冷水冷却，因为这样会造成表面的玻璃质急速收缩而损坏，建议先远离火源，让它自然冷却后，在锅内装入温水，倒入一匙小苏打粉和几滴食用油，以小火加热到冒泡泡以后将水倒掉，再用海绵以中性清洁剂清理即可。珐琅锅的保养方法珐琅锅需用海绵清洁，不可使用金属刷具以免造成表面玻璃质损坏，在清洗好以后以干净的软布擦干并至于通风处晾干，以免自来水当中的微量元素附着于珐琅层上成为白色粉末。

在使用珐琅餐厨具的过程当中，也要避免碰撞，让表层玻璃质剥落而让内层的金属层生锈。若出现生锈的情形，可以购买除锈剂清除锈蚀部分，并涂以食用油对锈蚀处进行保养。除了有简约美观的外型，珐琅餐厨具在使用上也是容易上手又好保养呢！这样的梦幻厨具，你是不是也想拥有呢？后记每位爱下厨的人，家里都该有一个珐琅锅。只需要小火力就能烹调许多菜色，同时又有受热均匀、长时间保温等特性，不必添加过多调味料，吃出食材真滋味。

家里有没有必要买一口铸铁珐琅锅呢？

新锅如何开锅拿到新锅，需要先做一件事——开锅。1、清洗：用热水冲洗一遍，用干净的抹布擦干。2、抹油：在锅内抹薄薄一层食用油，每个角落都要涂到。3、干蒸：把涂了油的锅子放在灶上，小火加热烘干。再重复涂油烘干的步骤一次。然后关火，让锅子自然晾凉后，用厨房纸巾拭干多余油分。黑珐琅新锅内壁还比较粗糙生涩，不适合做淀粉含量比较高的食物，最好用来做油分比较多的肉食。

使用一段时间后，黑珐琅锅的粗糙感会慢慢消失，变得越来越润滑，也越来越不粘了。珐琅锅如何保养1、在燃气灶上使用珐琅锅时，不要让火焰超过锅底。因锅体的铸铁材料具有极强的储热效能，烹饪时不需要大火也可以达到理想的烹饪效果。猛火烹饪不但浪费能源，造成油烟过大，还会对锅身外壁的珐琅瓷造成损坏。2、烹饪时，先用中火烧热锅底，然后放入食物，由于铸铁材质传热均匀，故当锅底烧热后，可调低炉火，用中小火烹饪。

3.不要长时间烧铸铁锅，也不要用冷水冲洗刚用过的热锅，以免温度变化过快，造成搪瓷层脱落，影响锅的使用寿命。4.搪瓷锅自然冷却后，最好在锅体微温时清洗，这样更容易清洗；如果遇到顽固污渍，可以先浸泡，再用竹刷、丝瓜布、海绵等软性工具清洗。不要使用不锈钢锅铲、钢丝刷等坚硬锋利的器具，以免损伤搪瓷层。