信阳茶园美景让人沉醉，小小毛尖茶享誉海内外是茶农主要收入来源

原标题:信阳茶园之美令人陶醉。小毛尖在国内外享有盛誉，是茶农的主要收入来源。

每年春天，河南信阳的茶园都生机勃勃。温暖的春风吹过茂密的茶园，整个茶园就像一片绿色的海洋，非常美丽。走进茶园，茶香弥漫鼻端，让人陶醉。

几场春雨过后，沉睡的茶苗被唤醒，幼小的茶苗慢慢探出脑袋，细细的，白白的绒毛。过了几天，芽慢慢长大，像鸟的嘴。每年清明前两周左右，采茶工开始走进茶园，采摘新茶。

信阳毛尖茶属于绿茶，是中国十大名茶之一，也是河南省著名特产之一。其主要产地为信阳市浉河区、平桥区、罗山县。站在茶山的高处，可以看到满山的茶树就像一排排的士兵，昂首挺胸，占据了整个山坡。绿色的嫩芽正在一个接一个地伸出来，不留任何空隙。适当的绿色看起来真的很舒服。从远处看，它是绿色的，像在绿色的海洋中游泳。

据史料记载，信阳茶叶种植始于东周，距今已有2300多年的历史。是著名的古淮南茶区。信阳名茶产地主要在信阳市浉河区的车云山、吉云山、吴韵山、田芸山、李安运山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称“五云两池一村”。图为石河岗镇何家寨的茶庙。

3月下旬，信阳毛尖茶进入采茶季。信阳200多万亩茶园正式开放大规模采摘，大量外地采茶工也来到信阳采茶。

采摘下来的茶叶需要炒制，有的茶农会直接交易刚采摘下来的新茶。多年来，茶叶已成为信阳山区农民的重要收入来源和富民强市的重要支柱产业之一。图为信阳鲜茶雕市场。

传统信阳毛尖茶炒制有一套传承百年的手工技艺，可以概括为“生锅”、“熟锅”、“烘焙”三大工艺。历经百年传承，获得国家级非物质文化遗产。传统手工炒茶工艺主要用于高档茶叶的制作。

信阳毛尖茶的制茶工艺由11道工序组成，包括鲜叶采摘、筛选、摊放、杀青、揉捻、解块筛选、理条、初烘、摊放干燥、复烘、包装等。信阳毛尖茶采用非发酵工艺制作。干茶性寒，外形浑圆均匀，白毛外露，色泽翠绿，鲜润，滋味醇厚，清新爽口。

信阳毛尖茶是中国十大名茶之一，以其外形美观、色泽翠绿、香气高、滋味浓而享誉海内外，屡获殊荣。信阳毛尖茶于1915年获得巴拿马万国博览会金奖，从此成为河南省优质绿茶的代表。图为2019年信阳茶叶节开幕式在百花会展中心举行后，各国友好人士在各个展馆品茶。(摄影\编辑吴余明\苏睿)返回搜狐查看更多

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