它是湖南人的最爱，比辣椒更下饭！今年价格太贵，且吃且珍惜！

原标题:是湖南人的最爱，比辣椒还好吃！今年物价太贵，且吃且珍惜！

随着年龄的增长，我也暗暗感叹“时间过得真快”！时间过得真快！周末下楼买菜，碰到邻居拎着几大块猪肉到楼下，我惊呆了:都年底了！又到了家家户户熏腊肉做发霉豆腐的时候了！

湖南人最爱吃的腊肉，一直是一种备受争议的美味。湖南人吃了一辈子，出门在外的游子最痴迷。但是随着健康饮食知识的普及，更多的北方人觉得好肉，腌制熏制，太不健康了！

在寒冷的季节，特别适合吃一些温热的肉类。说到腊肉，就不得不说我们的祖先了，因为在非常漫长的时间里，因为当时没有先进的食物保鲜技术，为了让食物保存更久，我们利用了当时的一些技术，把肉变成了“腊肉”，这样才能在寒冷的冬天熬到春天的到来。当时腊肉的起源主要是以保鲜为主，没有考虑其他方面。咸肉是腌制的，含有大量的盐。如果你肆无忌惮地大量吃熏肉，会对你的健康造成一些伤害。但是现在，你不需要从培根中摄取营养。更多的是一种思想和习惯。如果你偶尔尝试一下，不会有什么坏处。

五花肉经过熏制后，肉质变得更加紧实，层层肥瘦相间，一口下去，嫩嫩的，别提有多好吃了。童年的时候，这个腊肉是无敌的！农忙的时候，爸妈没时间做饭。切几片腊肉放在米饭上一起炖。一旦出锅，香气扑鼻！我现在想起来还口水直流！熏肉最好的吃法是用青椒或生菜炒。生菜的香气，咸鲜的腊肉，妥妥的米饭杀手！

天气越来越冷，又到了吃美味腊肉的时候了。这几年肉价真的很贵，所以大家做的腊肉比平时少了很多。大部分都是做几块解解馋，吃了珍惜！

[生菜炒培根]

主料是培根，生菜，青椒和两个。

油适量，盐适量，辣椒粉适量。

练习:

将生菜和胡椒切成片。

将培根切成薄片备用。腊肉最好是瘦肉和肥肉搭配，半瘦半胖最好。

锅里放一点油，因为腊肉里面有油脂，所以炒菜的时候油比平时少一点。油热后，将腊肉片倒入锅中翻炒。把里面的油稍微搅拌一下，味道会更好。

培根片稍减后，加入生菜片和胡椒粉片。

在生菜和辣椒片上撒一点盐，调味，翻炒至死。

加入辣椒粉和葱花，搅拌均匀后出锅。

生菜和培根是绝配。新鲜的生菜可以缓解培根的油腻。同时生菜的香味很浓，和培根的烟熏味交织在一起。余香萦绕，色香味俱全！

小贴士:

在腊肉的制作中，会加入大量的盐，但是每家都有自己的配方，所以咸度会有所不同。建议煮的时候尝一尝，适当加盐，或者太咸的话提前煮，煮出来多余的盐再煮。

一般腊肉有肥有瘦。提前把多余的肥肉炒一点，把肥肉炒一点再把配菜一起加进去。如果喜欢吃干的，可以多炒一点，但是不建议把肥肉都炒出来，会太硬，影响口感。

蔬菜放入锅中后，加入适量的盐使其入味。返回搜狐查看更多。

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