贵州5大“特色”菜，经典又接地气，堪称贵州菜的“精髓”

原标题:贵州五大“特色”菜，经典、接地气，堪称贵州美食的“精华”。

贵州五大“特色”菜，经典、接地气，堪称贵州美食的“精华”。

贵州五大“特色”菜，既经典又有根，堪称贵州美食的“精华”。

贵州五大“特色”菜，既经典又有根，堪称贵州美食的“精华”。

贵州是一个有民族风情和特色的地方。山清水秀的地方，苗姐更美，但我心里最美的还是贵州美食。贵州的美食数不胜数。还记得刚回贵州的时候体重增加了五公斤。你可以看到我有多喜欢贵州菜。你知道贵州有什么特色菜吗？这五大特色美食，经典而有根。你吃了多少？

双耳煎培根

断了耳朵也不能活着走出贵州。贵州人对破耳朵的喜爱，可能超出了外人的想象。没有一些盘子，特别是蘸水或者搅拌的东西，破损的耳朵看起来是不完整的。其中折耳肉是最能代表贵州特色的一道特色菜。因为腊肉也是贵州特有的熏制腊肉。用黑木耳根炒菜时，先炒腊肉的油，再把里面的黑木耳根炒得更香，更能体现黑木耳根的独特味道。最后，喜欢吃辣的人会加入干辣椒，这样菜会更漂亮，更有光泽，更辣。是贵州人餐桌上不可或缺的特产。

辣鸡

贵阳辣子鸡是贵州特色菜。辣子鸡是贵州传统名菜。逢年过节，家家户户都会煮一锅，一起享用。辣味绵长绵软。鸡肉切成小块，用香料腌制，然后放入油锅炸熟捞起。它是由特制的汽巴辣椒和鸡肉制成的。红辣椒和脆皮鸡丁混合在一起。鸡肉外脆里嫩。太好吃了，吃到停不下来。

酸汤鱼

酸辣鱼是以凯里地区命名的美食，是贵州“黔菜”的代表作之一。由于凯里地区的少数民族是最早的著名渔猎民族，生活在苗岭深山里，食物匮乏，环境潮湿，形成了吃酸辣鱼的传统，所以才有了凯里酸辣鱼的酸辣味道。这是最好的汤发酵大米鲤鱼酱或鲶鱼酱，这是由各种当地发酵米酒。今天凯里的酸汤独树一帜，其他地方没法比。也为贵州其他酸汤火锅提供了独特的原料。

红油豆腐饭

这是用大米和大豆做成的豆腐。它的颜色是淡黄色，闻起来像米饭和豆子。因为每个酒店的红油配方都不一样，所以在贵州可以吃到很多不同口味的米豆腐。

胡椒

说到贵州风味，不得不说辣椒酱，因为在贵州人的餐桌上，无论四季如何变化，蘸水的辣椒酱总能绽放出永恒的魅力！胡椒故意炸了个小胡子，然后打了一小块厚的。节拍太细，味道不好。加入少许生抽和少许葱。记得小时候，胡椒能吃两碗拌饭。贵州辣椒香而不辣，深受人们喜爱。回搜狐多看。

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