调饺子馅时，别只会傻加水！少了这“2种料”，难怪馅儿又干又柴

展全思梦 2025-11-02 00:08:56

调饺子馅时，别只会傻加水！少了这“2种料”，难怪馅儿又干又柴

原标题:拌饺子馅的时候，不要傻傻的加水！没有这“两种食材”，难怪馅料又干又柴。

时间过得真快！现在是深秋和冬天。现在是12月，2018年已经进入倒计时。随着年关的临近，家家户户包饺子，吃饺子的频率越来越高，这大概就是冬天的味道吧。

做饺子时，最重要的是拌饺子馅。如果很多人不好好混合，做出来的饺子会很难吃。但是在拌饺子馅的时候，很多人只会傻乎乎地加水。做的饺子不香不嫩，馅料干，木头难吃。原因是缺少了这“两种成分”。你每次都做对了吗？

所以在拌饺子馅的时候，光是傻傻的加水是不够的。如果这“两种食材”加得少，饺子馅会又干又柴，吃起来也不好吃。

这两种配料是酱油和油。在拌饺子馅的时候，多加点酱油，少加点盐，可以减少食材的水分流失，保持馅的鲜嫩，起到调味的作用。加入适量的植物油有利于保持饺子馅中的水油平衡，防止饺子馅在烹饪过程中水分流失过多，影响口感，增强香味。

【调整饺子馅的正确方法】

第一步，剁馅。无论馅料是肉馅还是蔬菜馅，第一步都是将所有食材洗净切碎，然后倒入盆中拌匀。

第二步:腌制馅料。在混合好的馅料中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀，然后去掉水分，再加入等量的水，搅拌均匀。

第三步是调馅。咸馅可以正式调味。打入鸡蛋，加入适量的糖、酱油和盐，拌匀，然后静置三五分钟，然后拌匀，再加入少许植物油，静置一两分钟，就可以开始包饺子了。

这样做出来的饺子馅，煮的时候，在饺子里闻起来会更香。煮的时候不会破皮，还会嫩滑多汁，充满鲜味。一次可以吃一大盘！所以，在拌饺子馅的时候，不要傻傻地随便加水。不能忘了加这“两种食材”，不然饺子馅会又干又柴！

今天的食物提示就到这里。你们都学会了吗？希望以上内容能对你有所帮助。如果觉得有用，请点赞分享。感谢大家的支持！回搜狐多看看。

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