烧烤摊里，藏着最真实的烟火气

原标题:在烧烤摊，有最正宗的烟花。

中新网12月21日电(记者上官云)“没有烟花，人生就是一场孤独的旅程”。对于很多人来说，吃烧烤是烟火的一种表现，是美味佳肴，是“舌尖上的江湖”。

图片:《人生一串3》截图

最近美食纪录片《人生一串3》如约回归，旁白文案一如既往的幽默。据说第一集一天就爆了预留的12000个弹幕池，吸引了不少“弦爱好者”前来报道。

它仍然是一个移动食指的烧烤。第三季延续了“接地气”的风格，镜头拉向熟悉的日常生活。画面中有烟雾缭绕的厨房，烤肉串和普通平凡的生活。

“闲话少，来，看看这烧烤，不正宗。”

在山东淄博，你要尝尝烤猪肉串:撒上一层均匀的调料，把煮好的猪肉串搬到室外，每桌的小炭炉上放点花生，更有嚼劲，就是为了抵消肉的肥感。

图片:《人生一串3》截图

五花肉在烧烤小广场堪称“拉客先锋”。带皮的五花肉一定要切成均匀的粗细，放在炭火上烤，油滴在炭火上，瞬间溢满香味，令人垂涎欲滴。

只吃肉，这是不够的。一定要搭配煎饼和洋葱。烧烤专用的小葱叫芽葱，又脆又甜，还配有小蛋糕。酵母用的是自然发酵的老面粉，蛋糕里全是天然面筋。

怎么擀蛋糕？标准程序如下:取一个小蛋糕，放上小葱，然后放上猪排，挤上辣酱，卷在一起，然后扯下铁吊牌，咬一口浓郁的蛋糕，唇齿留香。

图片:《人生一串3》截图

有“烧烤之城”美誉的延吉，有触动味蕾的烤牛肉，也有更原始的山村烤串。“牛肝”烤至半熟，迅速裹上当地特制的湿料，麻辣香甜，是镇上的一小串酒。

在中山市小榄镇，有一种特别的烧烤美食:脆皮草鱼，这是中山特有的草鱼品种，用来涮锅的时候又紧又紧，是丰盛美食中有名的上品。

脆皮猪排非常适合烧烤。轰轰烈烈的炭火充分激发了鱼片的风味，再用一些香料混合胡椒等进行烘烤。成品口感Q弹，不掉虾滑。

图片:《人生一串3》截图

如果你还不觉得上瘾，不妨来一趟茶乡勐海，这里的串串也是独一无二的。最独特的味道是“一切都可以蘸水”:柠檬蘸、干蘸、卤水蘸...

将食材烤至半熟，全部放在锡纸上保温。仔细看看。有鱼，有肉，有豆腐，烤出来的东西丰富到没地方吃。

不同的烘焙食品往往搭配不同的蘸酱。卤汁味道醇厚，香味浓郁，是蘸豆腐的最佳伴侣。那些各种肉菜的烧烤，可以算是当地人不可割舍的家乡风味。

图片:《人生一串3》截图

在《人生三串》中，这些并不是唯一的串肉扦。烧烤摊上，有酒有肉，也有普通人的喜怒哀乐。

一个在淄博定居两年的山西小伙子，在这里找到了爱情。深夜加班后，他经常带女朋友去烧烤摊品尝美味。他谈到烧烤，开玩笑说他可能比很多当地人更直言不讳。

夜幕降临，烧烤店热闹非凡。店主自己做饭烧烤，他可爱的徒弟们忙着走路上菜。他们对未来都有自己的愿景。

图片:《人生一串3》截图

小广场各种各样的人都被弟子们看到了。可以有调皮的操场，也可以有两个人的世界。有悲伤的人，选择把空自己，藏在树后，悄悄抹眼泪。

《老歌烧烤》的技术总监小松，是一个人人见人爱的小镇上的一朵花，曾经独自在国外工作过几年。

她热爱生活。当被问到为什么回老家烧烤时，小宋有一个耐人寻味的回答:离自己的生活很近，喜欢做什么就做什么。

大姐大叫红梅，是一个爱唱歌，爱美食的清爽人。她会翻炒蘸酱，做出美味的食物。她过着豁达乐观的生活。“生活就是这样。自己当老板不是更好吗？我想买车旅游！”

图片:《人生一串3》截图

一部纪录片全是关于烧烤的，但似乎蕴含着耐人寻味的哲理。所以有人会说，吸引他们的不仅仅是电影里的烧烤串，还有被烟和火包裹的生活。

《人生一串3》的总导演陈英杰说，就像电影的片名一样，很多人的生活中都有烤串的记忆。人在成长，留下的是回忆，但无论怎样变化，真实而生动的生活依然能让我们对它有足够的热情。

烧烤摊是人们联系的地方。人们愿意在白天摘下口罩，大嚼食物，通过推杯换盏来释放情绪。只要用心去感受，总会感受到生活的温度。

图片:《人生一串3》截图

“烧烤，无论多么短暂，也是生命的延续。找个舒服的地方，吃点东西，不担心喝醉，不害怕风雨，当然最重要的是和对的人在一起。”

不管你经历了多少磨难，只要你有积极的心态，你的生活依然是充实而火热的。“每个人都一样，只是努力过着幸福的生活”。

岁月漫长，不如放轻松。起起落落都是生活。(End)回到搜狐看看更多。

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