小红豆和赤小豆一样吗-区别介绍

展全思梦 2025-11-05 16:41:48

小红豆和赤小豆一样吗-区别介绍

不一样。红豆大而饱满，红豆小而细长。红豆是暗红色或紫红色。红豆是黑红色的。红豆蒸熟后容易出沙，可以做成豆沙馅。红豆不能煮，不能做成豆沙馅。

红豆煮熟后，口感会很软糯，更容易开花，有豆的香味。红豆会越来越难煮。即使浸泡煮了很久，煮好之后还是会一个一个的。它们轮廓分明，不易腐烂开花。制作过程中，可以加入适量的糖调味，但不适合放盐，因为盐不利于红小豆水分的排出。

红豆椰子饼的做法:红豆洗净放入沸水中浸泡40分钟，锅中加入适量的水煮熟，然后控水备用；将椰汁、牛奶、白糖、玉米淀粉放入锅中，小火加热，不断搅拌；煮至浓稠变固体，然后关火；加入红豆，搅拌均匀，然后倒入模具中；在冰箱中冷却、冷藏、成型、固化；凝固后，用刀在周围画一个圈，倒扣，脱模后切成块食用。

豆瓣酱做法:将红豆洗净，用清水浸泡10小时左右，放入电饭煲中，加入比豆高约3厘米的水；烹饪过程中煮两次，观察水量变化。如果太干，加一点开水；用勺子煮至粉碎，放入料理机中粉碎成粗粉；将打好的豆瓣酱放入炒锅中，用最小的火慢慢翻炒至汤汁变稠，加入糖和黄油继续翻炒；炒至豆瓣酱干稀，关火，放入容器中，放凉后密封放入冰箱冷冻，随时取用。

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