贵州铁路技师学院烹饪(中式)专业教学质量如何

贵州铁路技师学院烹饪(中式)专业教学质量如何

培养目标:本专业培养具有熟练的烹饪技能、宽厚的烹饪科学理论、相应的餐饮管理知识和营销业务能力的高层次职业技术人才。可从事大中型酒店和集团餐饮部门的技术和管理工作,也可在中高等烹饪学校或相关科研部门从事教学和科研工作。

主要课程:烹饪原料、食品卫生与安全、烹饪营养、中餐健康、烹饪技术、面食技术、江苏名菜、江苏名菜、中国名菜、食品雕刻技术、冷拼技术、管理原理、餐饮管理与实践、餐饮企业人力资源管理、中国名菜、西点技术、西餐技术。

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文章标题:贵州铁路技师学院烹饪(中式)专业教学质量如何
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