广东人煲汤有一手,苦瓜汤这样做,甘甜清润鲜香,不发苦不油腻

广东人煲汤有一手,苦瓜汤这样做,甘甜清润鲜香,不发苦不油腻

原标题:广东人做汤有诀窍。苦瓜汤甜甜的,鲜香可口,不苦不腻。

广东人做汤很有一套。苦瓜汤甜甜的,鲜香可口,不苦不腻。

说到广东的饮食,大家应该会不约而同地想到“清淡”。在广东,辣椒基本不吃,饮食也很讲究。作为一个山东人,我真的不能接受这样的饮食,因为我们这里都是口重的,但是有一点很吸引我,就是广东人的煲汤技术。

在广东,几乎家家户户都要喝汤,而且基本上一年四季每天的餐桌上都会出现汤汤,尤其是春夏炎热的天气,更适合喝汤补水。

现在天气越来越热了。苦瓜,去火的东西,要吃。做汤是必须的。

但是,拿苦瓜做汤,并不是每个人都做的好吃。很多人做的汤总是很苦,味道很怪。广东人做汤很有一套。接下来给大家分享一下苦瓜汤的做法。这样做,就会甜,鲜,好吃,不苦不腻。

苦瓜汤

配方:苦瓜、猪骨、黄豆、盐、水。

1.准备一个苦瓜。洗干净后,切成两半。切开后,你会看到白色的果肉。苦瓜为什么苦,是它的原因。

2.所以,为了让苦瓜的苦味消失,我们应该把这些白色物质都去掉,什么都不留下,然后把它们切成碎片。接下来,把猪骨头剁成小块。如果有时间,最好放入清水中浸泡1小时。黄豆也需要提前在水里泡半个小时。

3.接下来,在锅里煮一锅开水。烧开后,将苦瓜倒入,焯水1分钟,捞出备用。然后用清水焯一下猪骨,煮出浮沫,再捞出猪骨,用温水冲洗干净。切记不要用冷水,这样容易导致肋骨变成柴火。

4.下面重新准备干净的锅,把猪骨和黄豆放在一起,加入适量的水,盖上锅盖,开始炖。大火烧开后,转中小火继续炖40分钟。时间到了之后,把苦瓜放进去,继续小火煮20分钟,最后加盐调味,然后出锅。

苦瓜汤,清淡不腻,好吃不苦,就是这样做出来的。色香味俱全,味道鲜美。特别适合在温泉和夏季饮用。大人小孩老人都适合。记得在家煮一锅,让全家人早点品尝。

小贴士:

苦瓜汤如果不苦,最重要的是把里面的白色物质挖出来,然后放在水里焯一下,效果更好。返回搜狐查看更多。

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